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静岡県浜松市の御菓子処「梅月」です。茶席菓子・四季の菓子などを取り扱っております。

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2015年09月

月夜(上用饅頭製)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「月夜」


上用饅頭製、中はこし餡です。



焼印は「雁(かり)」。
秋になると日本にやってくる渡り鳥です。

雁は北極圏で繁殖し、冬は両大陸南部に渡って越冬します。

日本にも冬の間、中部地方~北海道の各地域に多く飛来します。
なかでも宮城県伊豆沼は数万羽が飛来する一大越冬地なんだそうですよ。



そんな雁が飛んで行く美しい秋の夜を表現したお菓子でした。

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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
オーダーメイド生菓子のご予約・お問い合わせはこちらから。

TEL053-447-0181
info@tamachi-baigetsu.co.jp

参考価格250円~
1種類10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。

田町梅月ホームページでもご案内しております

●田町梅月ホームページ●
http://www.tamachi-baigetsu.co.jp


●田町梅月ネットショップ●
http://www.tamachi-baigetsu.co.jp/shop/



9月27日は十五夜です お月見限定和菓子

今週末9月27日(日)は十五夜、「中秋の名月」です。

梅月では9月26(月)・27日(日)の二日間限定でお月見限定和菓子を販売致します。
ただいまご予約受付中です。


うさぎ上用 172円

上用饅頭製、中はこし餡です。

月見まんじゅう 118円

黄身餡が詰まった素朴な小麦まんじゅうです。

月見だんご 270円 ※9月27日のみの販売となります。

モチモチのおだんごにつぶ餡を添えて。

月夜の宴を彩る和菓子たちとともに、そっと夜空を見上げてみませんか?

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ご予約・お問い合わせはこちらから。

篠原店 tel:053-447-8866


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湖西店 tel:053-575-0505


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【予告】新栗蒸し羊羹特別セールのご案内  敬老の日の贈り物 敬老の日限定上生菓子

秋の人気商品「新栗蒸し羊羹」特別セールのご案内です。

9月19日(土)~9月21日(月・祝)は敬老の日特別セール

通常価格1本1350円のところ、1150円にて販売いたします。

敬老の日の贈り物やご自宅用など、この機会にぜひご利用ください。


栗は今年収穫された国産の新栗のみを使用。
こし餡ベースのようかん生地と合わせて、じっくりと蒸し上げます。


新栗をふんだんに使う梅月の新栗蒸しようかんは、どこを切っても栗が顔を出してきます。

ホクホクの新栗とあっさり上品な甘さのようかん。
秋限定の美味しさをお楽しみ下さい。

あわせて敬老の日限定上生菓子も販売いたします。

長寿を願う「鶴亀」に、職人技が光る秋の「はさみ菊」

9月19日(土)~9月21日(月・祝)限定販売となります。
※ご予約も承ります。

鶴亀(雪平製、中白餡)・・・おひとつ248円
はさみ菊(練り切り製、中こし餡)・・・おひとつ324円


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ご予約・お問い合わせはこちらから。

篠原店 tel:053-447-8866
浜松市西区坪井町4095-1


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湖西店 tel:053-575-0505
湖西市古見997-2


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紅葉(きんとん製)  秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「紅葉」



きんとん製、中はつぶ餡です。

練り切り製のもみじの葉をのせました。



秋の山が鮮やかに色づいてく様子を表現しました。

徐々に秋が深まっていく情景を思い浮かべながら召し上がれ。


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こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
オーダーメイド生菓子のご予約・お問い合わせはこちらから。

TEL053-447-0181
info@tamachi-baigetsu.co.jp

参考価格300円~
10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。

田町梅月ホームページでもご案内しております

今週末はどら焼きサービスデーです  栗どら焼き新登場 新栗蒸しようかん

今週末9月12日(土)および9月13日(日)はどら焼きサービスデーです。


二日間に限り只今店頭にて販売中のどら焼き各種を
通常価格162円のところ特別感謝価格120円にて販売致します。


そして今月は【栗どら焼き】が登場!

しっとりふんわり焼上げた皮に、刻み栗入りの風味豊かな栗餡を挟みました。


その他定番のどら焼きシリーズ


【どら焼き つぶ餡】

皮はしっとり、もっちりと。
つぶ餡たっぷりの正統派どら焼きです。

【どら焼き 緑茶餡】

白餡に茶葉を混ぜ込んだ緑茶餡を使用。
お茶が香る上品などら焼きです。

【どら大福】

やわらかなつぶ餡大福をどら焼きの皮ではさんだ、モチモチ食感のどら焼きです。


【みかんどら大福】


三ケ日みかんを使用。
みかん餡がさわやかなモチモチのどら大福です。

【洋風どら焼き 生どら】

つぶ餡と生クリームを合えることで、より一体感のあるお味に。
お茶にもコーヒーにも合う洋風どら焼きです。


さらに今週末より新栗蒸し羊羹の販売が始まります。
新栗がたっぷり詰まった秋限定の美味しさをお楽しみください。


※新栗蒸し羊羹の敬老特別セールは9月19日~9月21日となります。


≪ご注意≫

・田町梅月篠原本店および湖西店のみの実施となります(店頭お引渡しのみ、配達不可)。
・割引対象となるのは商品の受け渡しが9月12日・13日分に限ります。
・その他サービスとの併用はできません。


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篠原店 tel:053-447-8866
浜松市西区坪井町4095-1


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湖西店 tel:053-575-0505
湖西市古見997-2


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新栗蒸しようかん始まりました!

梅月の秋の人気商品、「新栗蒸し羊羹」
本日より販売しております。


栗は今年収穫された国産の新栗のみを使用。
こし餡ベースのようかん生地と合わせて、じっくりと蒸し上げています。


ちょっとだけ製造の様子をご紹介。

まず下準備で栗を蜜漬けにしておきます。
その蜜漬けの栗をようかん生地に投入。


ようかん生地はこし餡に小麦粉や葛粉などの粉類を合わせてあります。
蒸しようかん独特のむっちりした食感は、寒天ではなくこういった粉類を使うからですね。

生地を型に流します。
蒸す前は大分やわらかい状態です。


表面をきれいに均したら、蒸気でじっくりと蒸し上げます。


蒸しあがり。ほかほか~♪


冷めて落ち着いたら、カットしていきます。


栗がたっぷり入った「新栗蒸しようかん」の出来上がり。


栗に当たるとテンションが上がる栗蒸し羊羹ですが、実はようかん部分にも細かな栗が溶け込んでいます。
なのでようかん部分だけを食べてもちゃんと栗の風味がするんですよ♪


ホクホクの新栗とあっさり上品な甘さのようかん。
秋限定の美味しさをお楽しみ下さい。

1本1,350円(税込)
梅月各店舗にて販売中です。

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篠原店 tel:053-447-8866
浜松市西区坪井町4095-1


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湖西市古見997-2


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着せ綿(練り切り製)  重陽の節句 秋の上生菓子 和菓子 茶菓子

秋の上生菓子
「着せ綿」



練り切り製、中はこし餡です。

「着せ綿」は9月9日【重陽の節句】の定番モチーフです。



あまりなじみがありませんが9月9日は「重陽の節句」と呼ばれます。


お節句はもともとは中国・唐時代の暦法で、季節の変わり目のことを指します。
暦の中で奇数の数字が重なる日を選択し、その季節の旬の植物からパワーをもらい、邪気を祓うという目的から始まったそう。


9月9日は陽(奇数)が重なる日。
そして奇数の中でも一番大きな数字という意味で「重陽」といわれています。


平安時代の宮中行事では、重陽の節句に秋の代表花「菊」のパワーをもらうために「着せ綿」という習慣が行われていました。

9月8日の夜、菊の花に綿をかぶせ香りを移します。
そして明朝、朝露を含んだ綿を外し、その綿で身体を拭うと老いが去り長寿になると伝えられていました。


そのためこの時期はこの雅な様子を表わした上生菓子が登場します。

「着せ綿」の製造の様子をYouTubeにアップしています。
職人技をご覧あれ♪

●直接YouTubeへアクセスする場合はこちらから●
https://youtu.be/AFSfoAGJTjE


●その他の動画はこちらから●
https://www.youtube.com/user/umetsuki/videos


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