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静岡県浜松市の御菓子処「梅月」です。茶席菓子・四季の菓子などを取り扱っております。

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2013年08月

うたかた(錦玉羹)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「うたかた」


錦玉羹(きんぎょくかん)という寒天のお菓子です。

透明の錦玉羹と小豆入り錦玉羹(羊羹のような)の二層仕上げです。



錦玉羹の中に上南粉を散らして水中の水草、そして水面に浮かぶ泡を表現しました。

これ写真だと反射して見えづらいんですが、すごーくきれいなお菓子でした。

「泡沫(うたかた)」は水面にできる泡。
一瞬で消えてしまう様子が転じてはかないことのたとえとして使われます。


また夏の終わりのひと気がなくなった海の、波の引き際に発生する泡を「うたかた」と呼ぶこともあるのだとか。

猛暑でつらかった夏も、終わってしまうとなると少しさみしく感じられますね。


**********

こちらのお菓子はご予約にてお作りしました。
オーダーメイド生菓子のご予約・お問い合わせはこちらから。

TEL053-447-0181
info@tamachi-baigetsu.co.jp

参考価格241円~
10個から承ります。

※地方発送も可能です(冷凍発送)。

田町梅月ホームページでもご案内しております

水の辺(上用饅頭)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「水の辺」


上用饅頭製、中には薄水色の餡が入っています。

饅頭のてっぺんに錦玉羹を少量流して、水辺を表現しています。



ちょっと見えづらいかな・・・^^;



ここのところ朝晩と過ごしやすくなってきましたね。
しばらくは暑い涼しいと行ったり来たりでしょうか。

夏風邪などには十分お気をつけください。

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水の辺(上用饅頭)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「水の辺」


上用饅頭製、中には薄水色の餡が入っています。

饅頭のてっぺんに錦玉羹を少量流して、水辺を表現しています。



ちょっと見えづらいかな・・・^^;



ここのところ朝晩と過ごしやすくなってきましたね。
しばらくは暑い涼しいと行ったり来たりでしょうか。

夏風邪などには十分お気をつけください。

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茜(葛焼き)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「茜(あかね)」

葛焼きと呼ばれるこのお菓子。
練り上げた葛の表面を軽く焼いた、シンプルなお菓子です。

やわらかな食感で、やさしい甘さが口の中に広がります。



夕焼けで茜色に染まる空のイメージで。


立秋が過ぎて暦の上ではすでに秋ですが、まだまだ残暑はきびしく・・・
それでも赤とんぼが飛んでいたり、日が短くなってきたりと秋の気配がちらほら。


この上生菓子を見たときもは秋っぽい色合いに思わずほっとしてしまいました^^;

ちなみに植物の「アカネ」は秋の季語、
「夕焼けは」夏の季語になるんだそうです。


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朝露(きんとん) 夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「朝露」



きんとん製、中はつぶ餡です。

きんとんの上に朝露に見立てた錦玉羹を散らしました。



キラキラしたしずくが涼しげな一品でした。

今日の浜松の最高気温は38度だそうで・・・ガーン
溶けないように十分お気を付けください。


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おやつに冷たい和菓子はいかがですか?
店頭にて好評販売中です。


わらび餅

白玉ぜんざい

くず餅


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ご予約・お問い合わせはこちらから。

篠原店 tel:053-447-8866
湖西店 tel:053-575-0505

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朝顔(練り切り)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「朝顔」

練り切り製、中はこし餡です。


先日はつぼみだった朝顔が咲きました。


中心には朝露をイメージし、錦玉羹をひとかけらのせました。

上生菓子「朝顔」の作り方を紹介しています(仕上げが少し異なります)。
よかったらご覧ください。


●上生菓子の作り方/夏の上生菓子 朝顔●
http://baigetsu.hamazo.tv/e3327266.html


おすすめじゃ!!

水の面(錦玉羹)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「水の面(みずのおも)」


琥珀色の錦玉羹に大徳寺納豆を浮かべました。

ゆらゆら揺れる水面に光が反射して輝いているような一品です。



この上生菓子はお客様のリクエストでお作りしました。


大徳寺納豆とは普通の納豆のように糸を引くものではなくて大豆を麹で発酵・熟成させたもので
風味は味噌に近いものになります。

遠州の特産品「浜納豆」も同じものですね。


こんな風にぽろぽろした状態です。
発酵食品なので独特の風味があり、塩気が強いです。

酒アテやお茶漬けにもいいそうですよ。

お作りした直後ではなく、しばらくして大徳寺納豆がなじんだ頃合いを見計らって召しあがったそうです。

甘い中にも少々塩気を感じる夏の上生菓子でした。


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ただいま店頭にておはぎ販売中です。
8月15日までの限定販売となります。


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そよ風(上用饅頭)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「そよ風」


上用饅頭製、中はこし餡です。
生地に山芋を練りこんだ上用饅頭はしっとり上品な口当たり。

真ん中を少しくぼませ風鈴を象りました。



今日の浜松は昨日よりも6度ほど気温が低いそうですよ。
言われてみればたしかに昨日より過ごしやすいかも・・・


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8月13日~8月15日までの限定販売となります。


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新発売・氷まんじゅう   暑い日のおやつに! 

猛暑が続く今、ぴったりなお菓子が新登場しました。


「みかん入り氷まんじゅう」



夏の和菓子の定番、「水まんじゅう」をさらに冷たく!!
みかんの果肉が入ったひんやりジューシーな涼菓です。


「氷まんじゅう」は凍った状態での販売となります。

冷凍~半解凍だとシャリシャリと冷たい食感。
解凍後はつるん・プルンとした水まんじゅうに、と食感の変化もをお楽しみいただけますよ。


4個入り 315円

梅月各店舗にて販売中です。

その他にもさまざまな夏の冷たい生菓子を販売中です。
暑い日のおやつにどうぞ!


わらび餅 283円


くず餅 273円


水ようかん 126円


白玉ぜんざい 346円


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今週末はどら焼きサービスデーです  生どら焼き

今週末8月10日(土)および8月11日(日)はどら焼きサービスデーです。


二日間に限り只今店頭にて販売中のどら焼き各種を
通常価格157円のところ特別感謝価格110円にて販売致します。


【洋風どら焼き 生どら】

ひんやりクリーミー!
生クリーム入り餡を挟んだ、お茶にもコーヒーにも合う洋風どら焼きです。

その他定番のどら焼きシリーズ


【どら焼き つぶ餡】

皮はしっとり、もっちりと。
つぶ餡たっぷりの正統派どら焼きです。

【どら焼き 緑茶餡】

白餡に茶葉を混ぜ込んだ緑茶餡を使用。
お茶が香る上品などら焼きです。

【どら大福】

やわらかなつぶ餡大福をどら焼きの皮ではさんだ、モチモチ食感のどら焼きです。

【みかんどら大福】


三ケ日みかんを使用したみかん餡はさっぱりとさわやかな味わい。
今の時期は冷蔵庫などで冷やして食べるのもおススメです!

大変お得な2日間です。
この機会をお見逃しなく!

※おはぎの販売は8月13日~15日までとなります。


みなさまのご来店お待ちしております。

≪ご注意≫

・田町梅月篠原本店および湖西店のみの実施となります(店頭お引渡しのみ、配達不可)。
・割引対象となるのは商品の受け渡しが8月10日・11日分に限ります。
・その他サービスとの併用はできません。

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湖西店 tel:053-575-0505

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岩清水(葛)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「岩清水」



葛製、中は白餡です。

中に散らした大納言小豆で岩を、
緑で苔や木々の緑を表現しています。



「岩清水」は岩間からきれいな水が湧き出る様子を指す言葉です。

涼しげな景色を思い浮かべてお召し上がりください^^


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岩清水とはちょっと違いますが、一度は見てみたいなーと思っているのが
「池の平の幻の池」


遠州七不思議のひとつで、場所は浜松市の天竜区水窪町になります。

普段は一滴の水もない標高800mの山頂なんですが
数年に一度、突然水が湧き出るという自然現象が起きるそうです。



7年周期と云われていますがいつ出るかはわからず、
偶然通りかかった人が発見するというなかなかレアな代物です。

しかも一週間ほどでどこへともなく水はひいてしまうのだとか・・・


ちなみに前回は2009年1月29日だそうです。
※水窪なんでも情報局・2009年1月29日ブログ

次の出現まであと3年?


詳しい情報はこちらから

※ 水窪情報サイト・池の平

※ wikipedia・遠州七不思議・池の平

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うちわ(練り切り)  夏の上生菓子 和菓子 茶菓子

夏の上生菓子
「うちわ」



練り切り製、中はこし餡です。

小さなうちわの上には、これまた小さな小さな朝顔が描かれています。


今日は雨が降ったり止んだり・・・
でもやっぱり暑い一日ですね。

熱中症には十分お気をつけください。


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ゼリー詰め合わせ販売中です。 お盆のお供えや帰省の手土産に

ただいま梅月店頭ではフルーツゼリーや水ようかんなど各種涼菓詰め合わせを販売中です。

お盆のお供えや帰省の手土産などにご利用ください。


郷めぐり  1,575円


花水果  1,575円


とろ水ようかん  1,575円


そのほかにも多数取り揃えております。
ご用途・ご予算に応じてご利用ください。


ご来店をお待ちしております!

※お盆期間中は大変混み合いますのでご注意ください。


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